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用紫菜做成海苔,怎么操作?

制作方法 1.烘烤:取一次加工的干紫菜,放入烤紫菜機中烘烤。烤紫菜機系長柜型金屬裝置的烤干機。內有金屬傳送帶,熱源用電或遠紅外線兩種,裝在金屬網傳送帶上方??局茣r將紫菜堆放在烤菜機一端的金屬架上,利用空氣吸力,把紫菜逐張送上金屬網傳送帶,按一定速度進入機內,經烘烤的紫菜由另一端傳出。烘烤的溫度和時間:烤干機中紫菜的烘烤溫度為130~150℃,紫菜在機內傳送時間為7~10秒鐘,每臺烤干機每分鐘能烤紫菜220張(二排)。
  2.包裝:烤紫菜根據不同要求進行包裝。通常有三種形式:(1)整張袋裝,每袋裝紫菜3張;(2)金屬罐或玻璃瓶裝,將每張紫菜切成10小片,每件裝30~50片;(3)狹長小塑料袋裝,每袋裝0.3克的紫菜小片4~6片。作禮品的紫菜在金屬罐外再套裝潢講究的紙盒,外觀富麗堂皇。所有包裝在密封前均按比例裝入小紙袋包裝的干燥劑。通常的干燥劑有3種:即硅膠、氯化鈣、生石灰,其中生石灰效果較好,使用量約為4∶1。

紫菜生產家.jpg
  產品特點 有特殊風味,呈綠色。

備注:把紫菜打開,小心地揭起一片,然后順著筋絡撕成薄薄的絲絲縷縷,這個工作要細心更要耐心。只要幾片,就可以撕出好大的一堆,可見商場里賣的真真暴利。把炒鍋燒熱,倒一點點橄欖油(說是用芝麻油,橄欖油更清爽健康些),注意油要少,否則就變成炸紫菜了。油熱后,把火調小,然后把紫菜絲倒進鍋里,加一把芝麻,慢慢地烘培,這期間還要不時地翻動幾下,確保受熱均勻。感覺差不多時,灑一點細鹽,繼續烘一會。用水把紫菜用熱水泡開叻 然后大概的履一下鋪平(不要太厚)放在烤箱里180°烤5分鐘左右時間自己掌握中途看一眼撒點午餐鹽,或者食用鹽然后在烤幾十秒就成了最后在裁成想要的大小。

海苔廠家.jpg

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