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干海帶絲怎么做好吃?

親口奇食品給大家帶來海帶絲各種做法:

芝麻海帶絲

【材料】

海帶絲300克、白芝麻2大匙

調味料

醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許

【作法】

1.將芝麻洗凈,用干鍋炒香或用烤箱烤熟后,盛出放涼備用。

2.海帶絲加水(蓋過海帶絲)煮沸后,撈起瀝干水分。

3.加入調味料及海帶絲煮至汁收干,撒上芝麻即可。

【老師說】

1.煮海帶絲時在水中加1大匙醋,可使海帶絲較快熟。這種休閑小菜可口美味,簡單。

2.有的海帶絲色澤較綠,比較嫩;有的色澤較深,煮的時間需要較長。

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海帶絲燒肉

干海帶,用水泡了一夜后,洗凈泥沙,再入開水鍋里煮上三分鐘(干海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少臟東西,一定要入開水鍋煮一煮殺菌),撈出過冷水。然后打成海帶絲放置一旁備用。

排骨洗干凈瀝干水分,用點鹽稍微腌制一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉,后加鹽味道不容易進到排骨里頭去。所以先腌一下比較好。

鍋里燒熱油,先加入蒜片和姜片,稍稍炒出香味,加入排骨,噴點料酒,用中火炒到排骨變色,再加海帶絲翻炒兩分鐘。

鍋里注入高湯或者清水,加入適量老抽和鹽調味,然后蓋上鍋蓋,用大火將湯汁收干。

湯汁快干時,加點味精翻炒一下,這個純屬個人喜好了,如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜,自然可以不加了。

擺盤上桌,可以考慮放點蔥花、絲(就象主席做的那樣)裝飾一下。

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蓮棗海帶絲

用料:

鮮海帶絲150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙

(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法:

1.海帶絲用調入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗,可去除腥味。干紅棗洗凈,用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘,撈出瀝干水分。

2.處理好的海帶絲、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內,加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水,以大火煮開,再改小火燜25分鐘,湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油,改大火1分鐘收汁即可

海帶生產廠家帶來小貼士:

1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴,做這道素菜也很便宜,在超市即能買到瓶裝的鹵水汁。

2.海帶絲是用新鮮海帶扎成,顏色暗綠,味道很鮮美,用泡軟的干海帶是沒有這種效果的。

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海帶絲甜泡菜

[原料/調料]

海帶絲(干貨) 1/2斤

鹽 1/3大匙

紅砂糖 1/2杯

麥芽糖 ?杯

香油 2大匙

水 1杯

米酒 1大匙

[制作]

(1)將海帶絲洗凈用水浸泡約2小時,再將水份瀝干備用。

(2)將所有調味料放入鍋中煮溶,再將海帶絲加入,以中火熬煮至湯汁濃稠收干入味即可,取出放涼后置于冰箱冷藏,冰涼后即可食用,冷藏約可保存1個月。

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海帶絲燒鵝

主料:

鵝、海帶絲 、配料、 蔥 、姜、 八角、 蒜子、干辣椒、桂皮、

調味料:

鹽、糖、醬油、胡椒粉、黃酒、辣椒醬、蠶豆醬

做法:

1、鵝沸水,鍋上火下油下入蔥、姜、八角煸香,下入鵝一起煸炒,下蠶豆醬、醬油、糖、鹽、水一起放小火燒,燒至快好時放入蒜子燒好待用

2、用燒好的鵝湯把海帶絲放入湯里燒20分鐘左右入味

3、起鍋時撒上調味料

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糖醋海帶絲

主要原料:海帶

制作要領:把海帶清洗浸泡數小時,打成海帶絲焯水瀝干,拌入白糖、醋、麻油即可。

也可下油鍋煸炒后調味。

特點:脆嫩清香,酸甜適口。


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